文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】剛剛落幕的Kolon Korea Open Golf Championship(韓國公開賽),兩位韓國選手黃仁春(Innchoon Hwang)和張棟圭(Dongkyu Jang)取得前進Royal Portrush Golf Club(皇家波特拉許高爾夫俱樂部)的第一百四十八屆英國公開賽資格。這場韓巡賽戰區的國際資格系列賽,共提供兩個名額,不過由於最後奪冠的Jazz Janewattananond(傑茲•傑尼瓦塔納隆)和單獨第三名的Chan Kim(金贊)均已取得資格,也讓並列第四的張棟圭經比較世界排名後,氣走賽前排名遠在兩千零六十六的同胞選手Minjun Kim(金閔俊)。除了兩位韓國選手之外,本季表現突出的美、歐巡賽選手也各有五個名額(需排名前二十),截至日就是上週,不過許多美巡賽選手已經透過其他方式取得資格,這項類別最後只誕生了三位幸運兒。美國選手Chez Reavie(契茲•里維)靠著贏得Travelers Championship(旅行家錦標賽),聯邦快遞盃積分榜從原本的三十五躍居十二,順利趕上英國公開賽的列車,另外還有排名十五的Charles Howell III(查爾斯•哈威爾三世)和二十的Ryan Palmer(萊恩•帕瑪)兩位同胞。歐巡賽則在BMW International Open(國際公開賽)結束後,取滿五個名額,分別為排名十一的美國David Lipsky(大衛•利普斯基),以及十四至十七名的美國Kurt Kitayama(柯特.北山)、蘇格蘭Robert MacIntyre(羅伯特•麥金泰爾)和南非雙雄Richard Sterne(理查•史特恩)、Erik van Rooyen(艾瑞克•范魯原)。睽違六十八年重返北愛爾蘭的英國公開賽,場中豁免名額全都填滿名字,其他選手只能把握剩下的五場國際資格賽和四場當地資格賽爭取一席之地,其中本週的Estrella Damm N.A. Andalucia Masters hosted by the Sergio Garcia Foundation(安達路西亞名人賽)和Rocket Mortgage Classic(底特律菁英賽)分別有三和兩張入場券。再來是Dubai Duty Free Irish Open(愛爾蘭公開賽)、Aberdeen Standard Investments Scottish Open(蘇格蘭公開賽)和John Deere Classic(約翰迪爾菁英賽),分別提供三、三和一張門票。當然,如果世界排名名列茅,即使屆時未能在這幾場資格賽脫穎而出,仍有優先補進一百五十六人名單的機會。


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記者黃宣尹/屏東報導台北市長柯文哲昨(29)日早率市府團隊前往「國境之南」屏東縣進行縣市政交流,接近傍晚時即結束所有公務行程,市府官員隨後搭乘高鐵北返。而最大主角柯文哲並沒有回到台北,而是繼續私人公開行程,一路往南抵達恆春半島,品嚐恆春鎮上知名的鴨肉冬粉,除無黨籍恆春鎮長盧玉棟陪同、過半鎮民代表現身力挺外,更有許多恆春在地人聚集為了一睹柯文哲本人。人群中有兩位拿著樂器的民眾相當顯眼,他們在柯文哲抵達時高聲歡唱迎接,其中一位原住民Tony更直接表明,「我很確定我支持柯文哲」。▲柯文哲抵恆春吃鴨肉冬粉。(圖/記者黃宣尹攝影)昨日下午的恆春雨勢一度相當大,在天色漸暗後趨緩,不少柯粉以聚集在柯文哲預計用餐的知名鴨肉冬粉店前等待,更不時喊著口號力挺,在恆春鎮長盧玉棟現身力挺之際,不少人的目光也被人群中兩位拿樂器的男子吸引。▲恆春鎮長盧玉棟現身力挺柯文哲。(圖/記者黃宣尹攝影)▲在附近酒吧的Tony與Billy演唱歌曲歡迎柯文哲到恆春。(圖/記者黃宣尹攝影)兩名男子分別是Tony與Billy,他們原先是在附近酒吧,得知柯文哲要過來,立馬衝到路邊歡迎,兩人不斷彈奏樂器等待柯文哲到來,讓現場氣氛更有歡樂輕鬆之感。柯文哲一到現場,兩人唱著「柯P來了、柯P來了」迎接柯抵達恆春的首個私人公開行程,隨後柯就在音樂聲與眾人歡呼聲簇擁下入內用餐。《三立新聞網》記者獨家詢問,Tony是英國與台灣的混血,他認為若以獨立參選人、撇除兩黨的角度下,支持柯文哲是一個相當好的選擇,但他還沒有決定一定會投票給他;一旁的Billy則相當熱情地表示,自己是原住民,「支持柯文哲是相當確定的事」。▲▼柯文哲與夫人陳佩琪也參訪了恆春基督教醫院、東城門。(圖/記者黃宣尹攝影)另外,據了解,柯文哲昨日結束最後一個公務行程參訪屏東演藝廳後,一直到吃鴨肉冬粉的私人行程前有一段空檔,安排了不對外公開行程與在地人士進行座談,儘管其仍舊不願鬆口是否投入2020總統大選,私下動作卻頻頻,地方行程可說是不比其他人少。在面對許多支持者熱情的鼓勵下,究竟柯文哲能否完成他們的願望,登高一呼宣布參選,甚至進而勝選,未來一兩個月,想必是政壇最值得關注的焦點。更多三立新聞網報導柯文哲狂掃墾丁大街!全程未遭嗆…熱情能否成支持度引關注三腳督民調僅剩18%吊車尾…柯文哲:跌到谷底就這樣切中心境?赴屏東看「順勢隨緣」書法 柯文哲這樣說訪屏東文創園區 柯文哲買「明治維新」書後…吐舌喝咖啡


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台中一名22歲張姓女子,日前在一處空地練習倒車,一時忘記切換檔位,竟然撞到後方住宅鐵門,但女子只下車檢查愛車,而沒理會被撞開的鐵門,隨即跟友人離開;事後屋主發現,鐵門變形了,立刻報案,警方找到肇事女子,她供稱當時等了10分鐘才離開,但警方調閱監視器,發現她其實在現場,只停留2分鐘。清晨一早,一輛藍色轎車,開進小巷弄內,駕駛倒車,準備離開,這時車子,應該是往前開,奇怪的是,駕駛卻倒車,撞上後方鐵門,碰一聲,門被撞開。員警vs.記者:「(年輕的女孩子),對。」車上2人,1男1女趕緊下車,先檢查車子狀況,確認沒事,再改由男子開車,而原本的女駕駛,緩緩走到外頭,驚魂未定,而剛才撞到的鐵門,反而被拋到腦後。事發地點,在台中市南區大慶街,被撞壞的鐵門已經換新了,這個月3日清晨5點多,22歲張姓女子在空地練習倒車,一時忘記切換檔位,意外撞到後方鐵門,隨即離開,王姓屋主發現,門竟然變形,簡直傻眼。三分局交通分隊長蔡興邦:「自稱在現場,有等待10分鐘,要等待看屋主會不會出現,根據監視器所見,她在現場大約只留下2多分鐘,就離開現場。」警方指出,當時女駕駛在現場,只停留2分鐘,肇事逃逸,雖然沒傷到人,但依法開罰最高3千塊,並吊扣駕照1到3個月,意外的這一撞,不只讓屋主好心疼,女駕駛的開車技術,恐怕得再多練習。更多 TVBS 報導趕載受刑人送醫 宜監救護車路口被撞 分心釀禍!邊開邊撿手機 逆向撞對向車 國道2號連環撞車禍 小貨車駕駛到院前心肺功能停止 小黃司機血糖低暈撞前車 2女乘客受傷


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記者呂佳恆/綜合報導第30屆金曲獎「特別貢獻獎」頒給了「黑名單工作室」,由任將達擔任頒獎人,一上台不僅喊出「香港加油」,更提及柏林圍牆倒塌、64天安門和鄭南榕等歷史上多件爭取民主的事件,而王明輝、陳主惠、司徒松等得獎者上台後也沒有發言,僅拿出牌子感謝其他同樣的黑名單工作室的團員,最後更拉出「我在亞洲,我反美帝」的布條,另類的表達方式不言而喻。這個由台灣音樂人所組成的團體,團員包括王明輝、陳明瑜、陳明章、Keith Stuart、陳主惠、許景淳、林美璊、胡德夫、林暐哲、葉樹茵等,在當時政治意識剛啟蒙的封閉年代,他們透過音樂凝聚在一塊,激發出不一樣的音樂創作。黑名單工作室的首張音樂專輯 《抓狂歌》於1989年發行,也就是台灣戒嚴令解除後的第二年,整張專輯不僅以搖滾、饒舌等前衛的音樂風格呈現,且幾乎以台語發聲,緊扣著潮流文化與本土草根,衝撞當時的封閉處境,因此這張專輯也被視為是1990年代後「新台語歌運動」的起點。《抓狂歌》專輯花費5年才製作完成,其中收錄於專輯的同名歌曲〈抓狂歌〉,是取材於泰國流行音樂,由陳明章、王明輝所演唱,結合台灣道地且簡單上口的歌詞,所完成的新式台語歌曲。但專輯中另一首引起爭議的歌曲莫過於《民主阿草》,由林瑋哲、陳明章演唱,歌詞大膽諷刺時政,描述當時已經解嚴的台灣處境,點出相關社運活動仍遭官方媒體全面封殺,歌曲一開始以管樂隊吹奏國歌,再以電子樂的音效搭配台語歌詞,圍繞在整個抗爭場景,不僅突破制式的流行歌曲風格,更觸動當時政治敏感話題,雖然因此被禁播,僅能在校園演唱會上表演,但《民主阿草》也成為台灣禁歌史上最後一首歌曲。除了〈民主阿草〉,收錄在專輯的〈台北帝國〉、〈計程車〉等歌曲,同樣結合當時較前衛的雷鬼、饒舌等曲風,透過歌詞闡述台灣社會現況,甚至直接點名「民進黨」、「反攻大陸」、「稅金乎伊拿去吊點滴」等,藉由文字大膽諷刺整個社會文化,其中〈計程車〉更將乘客與司機的對答融入,充滿故事性且詼諧的對話,同樣也具代表性。《抓狂歌》這張專輯,從封面就顯示出試圖挑戰傳統文化的決心,標語就寫著「這不是黑白唱,這是咱的番薯仔歌。」黑名單工作室認為透過音樂的力量,除了諷刺當時戒嚴後仍處於的封閉環境,也要使年輕一代了解母語的重要性。黑名單工作室用最直白、最真實的方式,以音樂呈現出對於當時台灣社會的不滿,加上強烈且前衛的台語歌曲風格,不僅從流行音樂中脫穎而出,更展現他們紀錄當時社會縮影的野心,勇於融合中外曲風的他們,也因此帶動了新台語歌運動,至今仍影響著台語流行音樂的創作,團員更持續在台灣樂壇中創作無數的經典歌曲,在台灣音樂發展上成了不可或缺的重要角色,今年金曲獎將「特別貢獻獎」頒給了黑名單工作室,也可說是實至名歸。


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亞洲電影節28日(周五)展開,今年的台灣電影單元與往年不同,以過去少見的喜劇和動作片主,打破觀眾過去對「台灣電影等於藝術電影」的刻板印象;以台灣傳統民俗「炸寒單」為背景、探討兄弟情義的劇情片「寒單」也將參加電影節,與其他六部電影角逐「最佳劇情片大獎」(Tiger Uncaged Awards)。紐約電影節主辦方表示,今年參展的台灣電影相當通俗、流行且娛樂性十足,與過去為人熟知的台灣電影相當不同;其中由台灣導演黃朝亮執導、鄭人碩與胡宇威主演的「寒單」更被譽為「台灣才拍得出來的電影」,曾入圍今年台北電影節的十項大獎,黃朝亮也將出席北美首映會,與紐約觀眾交流。參加電影節的台灣電影還包括改編自同名舞台劇的搞笑喜劇「瘋狂電視台瘋電影」,全片講述電影圈時下亂象,並重現台灣經典電視節目橋段;另外由簡嫚書、林柏宏主演的浪漫喜劇「真愛神出來」,則以詼諧的超現實劇情探討何謂真愛,導演林明謙、曾國駿將出席映後座談,與觀眾分享台式喜劇風格。武打動作片「狂徒」由新銳導演洪子烜執導,動作場面媲美香港早期成家班和韓國犯罪動作片,並展現獨特的電玩武打風格及打鬥美學,將台灣動作片帶入全新領域。紐約亞洲電影節今年台灣電影單元由駐紐約台北文化中心贊助,四部台灣電影將於影展期間在曼哈頓Walter Reade Theater與SVA Theater放映。「寒單」將在30日(周日)下午3時30分在曼哈頓西65街165號的Walter Reade劇院播放,導演黃朝亮將出席放映活動;「狂徒」於7月1日(周一)晚上6時在Walter Reade劇院放映;「瘋狂電視台瘋電影」於7月4日(周四)中午12時30分在Walter Reade劇院放映;「真愛神出來」在7月13日(周六)下午5時30分在位於西23街333號的SVA Theatre放映,導演林明謙、曾國駿將出席放映活動;更多詳情也可上網查詢:nyaff.org/或filmlinc.org/。更多世界日報報導中國大媽旅館外晾內衣褲 傻眼!美中對決 苦了小商 亞馬遜店家快撐不下去了紐約無證華男打工腦出血 半身癱被勒令出院


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工商時報【文╱許俊揚】為打造永續環境,朝陽科技大學優先採購有「環保標章」、「節能標章」、「省水標章」及「綠建材標章」之綠色產品,107年綠色採購金額高達台幣1,766餘萬元,經臺中市環保局評定為民間企業與團體綠色採購績優單位,昨(27)日接受臺中市政府頒獎表揚。該校已連續6年獲此殊榮,推動綠色採購成效備受肯定。朝陽科大校長鄭道明強調,該校重視環境教育,不但用電、用水等各項能資源指標均優於全國平均值,更積極推動綠色消費。朝陽科大長期以推動綠色大學為策略核心,透過環安衛管理系統導入、永續設施改善、環境教育活動等策略,推動全方位的永續校園。此外,朝陽科大近年也獲得教育部綠色大學示範學校、經濟部水利署節水績優獎、經濟部能源局節能績優獎、環保署國家環境教育獎、臺中市環保局綠色採購績優單位等殊榮,並連續2年進入世界綠能大學百大,去年世界綠能大學評比更進步到第59名,是台灣表現最佳的私立大學。因此連續2年獲邀參加世界綠能大學研討會,與各國分享推動綠色永續校園的成果,深受肯定。代表受獎之朝陽科大助理副校長兼總務長張華南表示,綠色環保產品有「低汙染」、「可回收」及「省資源」的特性,推動綠色消費打造永續校園,是一項永不停歇的工作。朝陽科大為肩負大學的社會責任,鼓勵全校師生積極投入綠色消費的行列,並簽署「民間企業與團體綠色採購意願書」,承諾以具體行動支持綠色採購,優先選擇具有特定標章的商品,包含環保標章、碳足跡標籤、節能標章、省水標章、綠建材標章及綠建築標章等,希望透過「省水」、「省電」及「省耗材」等產品之採購,帶動綠色產業發展,打造友善的綠色消費體系,其推動環保工作之努力與成效,足為標竿典範。


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美麗島電子報董事長吳子嘉日前爆料高雄市長韓國瑜與「新莊王小姐」有婚外情及1名私生女,遭韓提告妨害名譽。週刊今(28日)爆料,王小姐已秘密出庭,澄清韓國瑜只是牌咖,還自行帶兒女做親子鑑定,證明兒女都是她與前夫所生,完全打臉吳子嘉爆料。對此,吳子嘉今受訪表示,週刊沒跟他求證。吳子嘉5月時曾爆料韓國瑜在台北農產運銷公司總經理期間,曾到新莊王小姐住處「過夜」,又加碼爆韓與該女有婚外情有1名女兒,對此,韓國瑜於5月31日赴北檢告他妨害名譽。據鏡週刊報導,王小姐年約40歲,與老公離婚10幾年,獨自扶養1對兒女,開過書店且在媒體擔任過業務,不過被網路瘋傳影射是王小姐的短髮女子,其實是王小姐55歲的姊姊。週刊內容指出,北檢已傳喚王小姐到案說明,而王女還提出「親子鑑定報告」,證明兒女都是她與前夫所生,澄清與韓只是牌友。對於週刊的爆料,北檢今澄清報導內容、消息來源均與該署無關、事前未向該署查證,請外界勿做無謂揣測。對於週刊說法與吳子嘉爆料內容有很大差距,據三立新聞網報導,對此,吳子嘉說,「鏡週刊的報導內容,跟他在偵查庭說所說的內容,完全不一樣,而且鏡週刊報導前也沒跟他求證過。」而被問及北檢發聲明指出從未洩露消息給該週刊一事。吳子嘉則回應,現在時機敏感,並指出韓國瑜律師莊秀銘曾對外表示,希望能在國民黨初選民調結束後,再傳喚韓國瑜,這代表北檢仍在偵查中,所以他不便再多說。更多 TVBS 報導交出親子鑑定報告! 「新莊王小姐」本名曝光 黃捷轟韓國瑜沒擔當 他提5點反嗆:妳為防疫做了什麼? 「不容韓國瑜們踐踏」 黃光芹曝有證據:會邀韓上法庭 蘇貞昌若講這句 韓國瑜說「一定當場落淚」


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記者蕭保祥/綜合報導美國職棒大聯盟(MLB)洛杉磯道奇台灣時間28日上山猛打,單場掃射6發全壘打,Cody Bellinger擊出第27發全壘打,道奇終場以12:8擊敗科羅拉多洛磯,對戰取得12連勝。道奇24歲先發投手Walker Buehler表現很糟糕,主投5又2/3局被掃射13支安打掉7分,道奇前6局就灌進6分,但Buehler沒有勝投機會。Bellinger、Max Muncy、Alex Verdugo、Justin Turner開轟讓道奇在7局上超前,結果後援投手Yimi Garcia在下半局遭到洛磯9棒游擊手Garrett Hampson陽春彈砸鍋。▲影片來源:MLB.com,如遭移除請見諒。道奇9局上Taylor適時安打送回超前分,Enrique Hernandez代打3分全壘打,一棒讓洛磯倒地,這是道奇今年第56勝,繼續領先大聯盟。道奇12連勝洛磯讓同區很傷腦筋,國家聯盟西區除了舊金山巨人外,其他4隊勝率都過5成,但道奇已經領先13場勝差。更多三立新聞網報導李宗賢挑戰王勝偉金手套? 鄭兆行不敢比桃猿奪季冠軍 陳禹勳歸隊依舊沒時程黃甘霖下台 洪一中:人生很長祝福大家王柏融0好3壞強力出棒 千賀滉大6局114球


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新北市副市長謝政達於今(二十八)日前往視察新設的新月非營利幼兒園,並由該園四位畢業生代表接受新北市贈送公私立幼兒園3萬6,046名幼兒畢業禮物,新月非營利幼兒園有七個班級,是本市最大規模的非營利幼兒園。副市長謝政達表示,恭賀小朋友完成幼兒園學習階段,邁入小學的新階段,新北市特別贈送公私立幼兒園3萬6,046名幼兒畢業生禮物,挑選小朋友上小學必備的餐具組及辭典,餐具組包含便當盒、碗、湯匙及鋼杯,全套使用不鏽鋼304材質,其中湯匙特別使用醫療級不鏽鋼316材質,讓家長放心小朋友也可安心使用,希望孩子能對師長及父母,永懷感恩之情懷。活動由四位小小畢業生代表全市幼兒園畢業生接受頒贈,並邀請三位板橋國中第1屆畢業生,除了回訪校園的改變,也一同祝福幼生邁向人生的下個教育階段,市府為幼稚園畢業生準備小一新生必備品,將由幼兒園配合典禮活動贈送給畢業生,歡迎家長共同參與,除回顧小朋友在幼兒園學習的點點滴滴,也共同分享禮物的喜悅。新北市為提供市民更多優質平價的托育環境,因應雙薪家庭的托育需求及趨勢,積極推動「幼教有喜4」政策,第1喜「公立幼兒園-持續增班」,持續盤整校園餘裕空間,每年增設二十五班以上公共化幼兒園;第2喜「非營利幼兒園-空間突破」,結合公部門資源與私部門協力,積極爭取公益捐贈及空地興建增設非營利幼兒園,同時期盼更多優質公益法人加入辦理非營利幼兒園的行列。第3喜「準公共幼兒園-品質把關」,家長每月繳費僅4,500元,其餘差額由政府補助,且為維護及提升準公共幼兒園教保服務品質,新北市更加碼補助每園二十至四十萬元經費,積極改善幼兒園舍環境,並挹注教保輔導團資源,確保幼兒學習品質;第4喜是「私立幼兒園-特色展現」,鼓勵私立幼兒園更新教學環境設備、教保服務人員創新教學及發展幼兒園特色,另對於未就讀公共或準公共化幼兒園之2至4歲幼兒,凡符合家戶綜合所得稅率未達20%且未請領育嬰留職停薪津貼者,每月即可請領育兒津貼2,500元,期減輕家長育兒負擔。


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